Reo con almendras tostadas, limón y judías verdes

Ingredientes · 1 ración

• 
  Reo (trucha de mar)2 lomos con piel170 g
• 
  Almendra laminada15 g
• 
  Judías verdes150 g
• 
  Patata nueva180 g (2,5 patatas)
• 
  Harina de trigopara enharinar8 g
• 
  Mantequilla8 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Saluna pizca0,4 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Parte las patatas por la mitad y cocínalas tapadas en el microondas con 2 cucharadas de agua 5 minutos; añade las judías verdes troceadas y cocina 5–6 minutos más.

2. 2

   Sala los lomos de reo y pásalos por la harina, sacudiendo el exceso.

3. 3

   Dóralos en la sartén con el aceite y la mitad de la mantequilla a fuego medio-alto 3 minutos por el lado de la piel y 2 por el otro; resérvalos en los platos.

4. 4

   Baja el fuego, echa el resto de la mantequilla y las almendras y tuéstalas 1–2 minutos removiendo; apaga el fuego y añade el zumo de limón y el perejil picado.

5. 5

   Vierte las almendras con su jugo sobre el pescado y sirve con las judías y las patatas.

Información nutricional

Energía

601 kcal

Proteína

43,7 g

Carbohidratos

42,9 g

Grasas

26,6 g

Fibra

8,7 g

Azúcares

6,3 g

Grasa saturada

7 g

Sal

0,78 g

Alérgenos: pescado, frutos de cáscara, gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Benreis (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada