Re gan mian de Wuhan: fideos con salsa de sésamo y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Fideos chinos al huevo70 g
• 
  Tahini (crema de sésamo)1 cucharada15 g
• 
  Aceite de sésamo tostado3 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal4 ml
• 
  Vinagre de arroz10 ml
• 
  Rábano blanco (daikon)40 g
• 
  Pepino50 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)10 g
• 
  Pimentón picante0,3 g
• 
  Huevo1 unidad

Utensilios: olla, cazo pequeño, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta el daikon en dados muy pequeños y alíñalo con la mitad del vinagre; déjalo 10 minutos para que se encurte un poco.

2. 2

   Cuece el huevo 9 minutos, enfríalo y pélalo.

3. 3

   Bate el tahini con el aceite de sésamo, la salsa de soja, el resto del vinagre y 2 cucharadas de agua caliente hasta tener una salsa fluida.

4. 4

   Cuece los fideos según el paquete, escúrrelos bien y mézclalos en caliente con la salsa.

5. 5

   Sírvelos con el daikon, el pepino en bastones, la cebolleta picada, la guindilla molida y el huevo en mitades.

Información nutricional

Energía

483 kcal

Proteína

20,6 g

Carbohidratos

51,7 g

Grasas

19,9 g

Fibra

4,9 g

Azúcares

3,3 g

Grasa saturada

4 g

Sal

1,03 g

Alérgenos: gluten, huevo, sésamo, soja. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: ZhengZhou (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada