Ramen casero de pollo con huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado140 g
• 
  Espaguetisespaguetis finos o fideos de trigo para ramen75 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Salsa de soja6 ml
• 
  Champiñones80 g
• 
  Espinacas frescas50 g
• 
  Zanahoria40 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta30 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre frescoun trozo de 3 cm8 g
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra4 g

Utensilios: olla, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora el contramuslo entero en la olla con el aceite 3 minutos por lado; añade el ajo aplastado, el jengibre en láminas, la parte verde de la cebolleta y los pies de los champiñones, y cubre con 550 ml de agua.

2. 2

   Cuece a fuego suave 20 minutos con la olla entreabierta; saca el pollo, córtalo en tiras y cuela el caldo. Añade la soja al caldo.

3. 3

   Mientras, cuece el huevo en agua hirviendo 6 minutos y medio, enfríalo en agua con hielo y pélalo: la yema quedará cremosa.

4. 4

   Cuece los fideos en agua aparte según el envase y escúrrelos; en los últimos 2 minutos del caldo, añade los champiñones laminados y la zanahoria en tiras finas.

5. 5

   Pon en un bol grande los fideos y las espinacas crudas, vierte el caldo hirviendo encima y coloca el pollo, el huevo partido por la mitad, la cebolleta en aros y el sésamo.

Información nutricional

Energía

645 kcal

Proteína

48,2 g

Carbohidratos

58,7 g

Grasas

22,2 g

Fibra

6,9 g

Azúcares

6,2 g

Grasa saturada

5,1 g

Sal

1,87 g

Alérgenos: gluten, huevo, soja, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Andy Li, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)