Jamoncitos de pollo guisados al pimentón de la Vera con garbanzos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Jamoncitos de pollo2 jamoncitos200 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados100 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento pequeño60 g
• 
  Tomate triturado100 g
• 
  Espinacas frescas60 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado1 cucharadita colmada3 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: cazuela con tapa, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sala los jamoncitos y dóralos en la cazuela con el aceite a fuego medio-alto 6–7 minutos, girándolos, hasta que estén dorados por todas partes; resérvalos.

2. 2

   En la misma grasa, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados 8 minutos a fuego medio.

3. 3

   Aparta del fuego, añade el pimentón y remueve 10 segundos; incorpora enseguida el tomate y cocina 5 minutos.

4. 4

   Devuelve los jamoncitos con el laurel y 200 ml de agua, tapa y guisa a fuego suave 25 minutos, girándolos a mitad.

5. 5

   Añade los garbanzos y cuece 5 minutos más; apaga el fuego, echa las espinacas y tapa 2 minutos para que se ablanden con el calor. Aguanta 3 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

645 kcal

Proteína

49,2 g

Carbohidratos

32,7 g

Grasas

31,9 g

Fibra

12,3 g

Azúcares

10,1 g

Grasa saturada

6,9 g

Sal

1,44 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: robertnelson (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada