Rabas de calamar con limón y ensalada de pimientos asados

Ingredientes · 1 ración

• 
  Calamar fresco enterolimpio, en tiras de 1 cm180 g
• 
  Harina de trigo25 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra15 g
• 
  Limónen gajos20 g
• 
  Pimiento rojo1 pimiento grande150 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Vinagre de Jerez3 ml
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Barra de panun trozo40 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, sartén, papel de cocina, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Asa el pimiento entero en el horno a 200 °C 30–35 minutos, dándole la vuelta a mitad; tápalo 10 minutos, pélalo, córtalo en tiras y alíñalo con el ajo picado, el vinagre y una cucharadita del aceite.

2. 2

   Seca muy bien las tiras de calamar con papel de cocina y pásalas por la harina, sacudiendo el exceso en un colador.

3. 3

   Calienta el resto del aceite en la sartén a fuego fuerte y fríe las rabas en dos tandas 2–3 minutos, hasta que estén doradas; escúrrelas sobre papel.

4. 4

   Sirve las rabas recién hechas con el perejil picado y el limón, la ensalada de pimientos y el pan.

Información nutricional

Energía

524 kcal

Proteína

33,7 g

Carbohidratos

52,9 g

Grasas

18,5 g

Fibra

5,6 g

Azúcares

8,4 g

Grasa saturada

3 g

Sal

1,66 g

Alérgenos: moluscos, gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Uhanu (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada