Magret de pato a la plancha con ensalada de naranja y canónigos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Magret de patomedio magret130 g
• 
  Naranja1 naranja130 g
• 
  Canónigos50 g
• 
  Cebolla morada15 g
• 
  Vinagre balsámico de Módena5 ml
• 
  Sal0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: sartén, tabla y cuchillo afilado, bol.

Preparación

1. 1

   Haz cortes en rejilla en la piel del magret sin llegar a la carne y salpimiéntalo.

2. 2

   Ponlo con la piel hacia abajo en la sartén en frío, sin aceite, y cocínalo a fuego medio 8 minutos, retirando la grasa que suelte, hasta que la piel esté dorada y crujiente.

3. 3

   Dale la vuelta y cocina 3–4 minutos más; déjalo reposar 5 minutos y córtalo en lonchas finas.

4. 4

   Mientras, pela la naranja a lo vivo y mezcla los gajos con los canónigos, la cebolla en juliana y el balsámico con el zumo que suelte la naranja. Sirve el pato sobre la ensalada.

Información nutricional

Energía

524 kcal

Proteína

25,7 g

Carbohidratos

15,8 g

Grasas

38,6 g

Fibra

4,7 g

Azúcares

12,5 g

Grasa saturada

11,7 g

Sal

0,58 g

Alérgenos: sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: smange (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada