Dorada a la parrilla al estilo indonesio con soja dulce y arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Dorada2 filetes con piel170 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal6 ml
• 
  Miel1 cucharadita6 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Cúrcuma molida0,3 g
• 
  Chalota10 g
• 
  Guindilla frescaun trocito2 g
• 
  Limazumo y gajos10 g
• 
  Arroz jazmín55 g
• 
  Pepino60 g
• 
  Tomatemedio tomate50 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: parrilla, plancha o barbacoa, cazo, bol, pincel de cocina.

Preparación

1. 1

   Maja el ajo y el jengibre con la cúrcuma y la mitad del aceite, unta con ello los filetes de dorada y deja reposar 15 minutos.

2. 2

   Cuece el arroz con el doble de su volumen de agua, tapado y a fuego mínimo, 12 minutos.

3. 3

   Mezcla la soja con la miel y la mitad del zumo de lima. Aparte, pica la chalota y la guindilla y mézclalas con una cucharada de esta salsa para servir.

4. 4

   Haz la dorada en la parrilla o plancha muy caliente con el resto del aceite, 3 minutos por el lado de la piel; dale la vuelta, píntala con la salsa de soja y miel y deja 1–2 minutos más.

5. 5

   Sirve con el arroz, el pepino y el tomate en rodajas, la salsa de chalota y gajos de lima.

Información nutricional

Energía

524 kcal

Proteína

41,4 g

Carbohidratos

54 g

Grasas

15,5 g

Fibra

2,5 g

Azúcares

7,9 g

Grasa saturada

3,1 g

Sal

1,36 g

Alérgenos: pescado, soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Gunawan Kartapranata (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada