Pulpo a la plancha con puré de boniato y pimentón
Pata de pulpo cocido marcada a la plancha hasta quedar crujiente por fuera, sobre puré de boniato con aceite de oliva y pimentón de la Vera, con canónigos y tomate cherry.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 5,24 € por ración (estimado)
- 476
- kcal
- 41 g
- Proteína
- 43 g
- Carbos
- 13 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pulpo cocido1 pata grande120 g
- Boniato1 boniato pequeño200 g
- Canónigos40 g
- Tomate cherry80 g
- Pimentón dulce2 g
- Ajomedio diente2 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
Utensilios: olla o microondas, pasapurés o tenedor, plancha o sartén.
Preparación
Cuece el boniato pelado en trozos en agua 15 minutos (o tapado en el microondas 8 minutos con un poco de agua) y aplástalo con un tercio del aceite y el ajo rallado hasta tener un puré.
Seca bien el pulpo, úntalo con unas gotas de aceite y márcalo en la plancha muy caliente 2–3 minutos por cada lado, hasta que la piel esté tostada.
Sirve el puré en la base, el pulpo encima cortado en trozos y riega con el resto del aceite mezclado con el pimentón.
Acompaña con los canónigos y los tomates cherry. No añadas sal: el pulpo cocido ya la trae.
Información nutricional
- Energía
- 476 kcal
- Proteína
- 40,8 g
- Carbohidratos
- 42,7 g
- Grasas
- 13,2 g
- Fibra
- 8,4 g
- Azúcares
- 13,5 g
- Grasa saturada
- 2,2 g
- Sal
- 1,59 g
Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Daderot, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
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