Patatas asadas rellenas de atún, maíz y queso batido

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata2 patatas medianas300 g
• 
  Atún al natural (escurrido)1 lata grande escurrida80 g
• 
  Maíz dulce (escurrido)30 g
• 
  Queso fresco batido 0 %50 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Cebollino fresco2 g
• 
  Pimentón dulce0,5 g
• 
  Mezcla de lechugas50 g
• 
  Tomate cherry80 g
• 
  Vinagre de Jerez3 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava las patatas, pínchalas varias veces con un tenedor y cocínalas en el microondas en un recipiente tapado 8–10 minutos a máxima potencia, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén tiernas.

2. 2

   Mientras, mezcla el atún con el maíz, la cebolleta picada, el queso batido y la sal.

3. 3

   Abre las patatas a lo largo, ahueca un poco la pulpa con un tenedor, mézclala con el relleno y vuelve a rellenarlas.

4. 4

   Espolvorea el pimentón y el cebollino, y sirve con la lechuga y los tomates cherry aliñados con el aceite y el vinagre.

Información nutricional

Energía

476 kcal

Proteína

33,4 g

Carbohidratos

56,1 g

Grasas

10 g

Fibra

9,6 g

Azúcares

8,5 g

Grasa saturada

1,6 g

Sal

1,09 g

Alérgenos: pescado, leche (lactosa), sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: dogplusplus (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada