Pulpo a la lagareira con patatas al puño y brócoli

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pulpo cocido1 pata grande de pulpo cocido130 g
• 
  Patata nueva5–6 patatas pequeñas con piel220 g (3 patatas)
• 
  Brócoli120 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra14 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: horno, fuente de horno, olla, sartén pequeña.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas con piel 15 minutos. Precalienta el horno a 220 °C.

2. 2

   Ponlas en la fuente y aplasta cada una con la palma de la mano (o el fondo de un vaso) para que se abran sin deshacerse; úntalas con un poco del aceite y hornéalas 20 minutos.

3. 3

   Añade el pulpo a la fuente para que se tueste los últimos 8–10 minutos.

4. 4

   Mientras, cuece el brócoli en ramilletes 4 minutos y calienta el resto del aceite con el ajo laminado hasta que empiece a dorarse.

5. 5

   Riega el pulpo, las patatas y el brócoli con el aceite de ajo, espolvorea el perejil y la pimienta y sirve sin añadir sal: el pulpo cocido ya la lleva.

Información nutricional

Energía

550 kcal

Proteína

47 g

Carbohidratos

49 g

Grasas

17,9 g

Fibra

6,3 g

Azúcares

2,6 g

Grasa saturada

2,9 g

Sal

1,7 g

Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: jenarrr (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada