Pollo piri-piri al horno con arroz y pimientos asados

Ingredientes · 1 ración

• 
  Contramuslo de pollo deshuesado2 contramuslos sin piel200 g
• 
  Arroz largo55 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento grande100 g
• 
  Pimiento amarillomedio pimiento80 g
• 
  Cebolla morada40 g
• 
  Pimentón picante2 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Vinagre de vino tinto5 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: bol, horno, bandeja de horno, cazo.

Preparación

1. 1

   Mezcla en un bol los dos pimentones, el ajo machacado, el zumo de limón, el orégano, el vinagre, la mitad del aceite y la sal, y embadurna bien los contramuslos; deja que tomen sabor al menos 15 minutos (o desde la noche anterior en la nevera).

2. 2

   Precalienta el horno a 210 °C. Corta los pimientos en tiras y la cebolla en gajos, mézclalos en la bandeja con el resto del aceite y coloca el pollo encima.

3. 3

   Hornea 25–30 minutos, hasta que el pollo esté dorado y bien hecho por dentro y los pimientos tiernos.

4. 4

   Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

5. 5

   Sirve el pollo con los pimientos, el arroz y los jugos de la bandeja por encima.

Información nutricional

Energía

610 kcal

Proteína

44,3 g

Carbohidratos

56,5 g

Grasas

21 g

Fibra

6,3 g

Azúcares

10,7 g

Grasa saturada

4,8 g

Sal

0,9 g

Alérgenos: sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Autor en Wikimedia Commons (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada