Bowl templado de cebada con pollo, puerro, guisantes y parmesano

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cebada perlada65 g
• 
  Pechuga de pollo140 g
• 
  Puerro1 puerro pequeño100 g
• 
  Guisantes congelados70 g
• 
  Tomillo frescounas ramitas1 g
• 
  Queso parmigiano reggiano en cuñaen lascas10 g
• 
  Limónralladura y zumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: cazo, colador, sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Lava la cebada y cuécela en abundante agua con una pizca de sal 30–35 minutos, hasta que esté tierna pero entera; añade los guisantes en los últimos 3 minutos y escurre.

2. 2

   Mientras, corta el puerro en rodajas finas y póchalo en la sartén con la mitad del aceite y el tomillo a fuego medio-bajo 8 minutos, hasta que esté tierno; resérvalo.

3. 3

   Sala el pollo y hazlo en la misma sartén con unas gotas de aceite 3–4 minutos por cada lado; córtalo en tiras.

4. 4

   Mezcla la cebada y los guisantes con el puerro, el resto del aceite, la ralladura y el zumo de limón y la pimienta.

5. 5

   Sirve en un bol con el pollo por encima y el parmesano en lascas. La cebada cocida aguanta 4 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

610 kcal

Proteína

46,4 g

Carbohidratos

56,9 g

Grasas

18,1 g

Fibra

12,1 g

Azúcares

6,5 g

Grasa saturada

4,9 g

Sal

0,82 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Image Catalog, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)