Pollo guisado con garbanzos, espinacas y comino

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo160 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados150 g
• 
  Espinacas frescas100 g
• 
  Tomate triturado100 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Comino molido2 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Canela molidauna pizca0,3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Cilantro frescounas hojas3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: cazuela, colador, tabla y cuchillo, tápers.

Preparación

1. 1

   Corta el pollo en dados, sálalo y dóralo en la cazuela con la mitad del aceite a fuego fuerte 4 minutos; resérvalo.

2. 2

   Sofríe con el resto del aceite la cebolla y el ajo picados 5 minutos a fuego medio; añade el comino, el pimentón y la canela, y remueve 30 segundos.

3. 3

   Incorpora el tomate triturado, los garbanzos y medio vaso de agua, y cuece 8 minutos a fuego suave.

4. 4

   Devuelve el pollo, añade las espinacas a puñados y cocina 3 minutos, hasta que se ablanden y el pollo esté hecho por dentro.

5. 5

   Termina con el zumo de limón y el cilantro picado. Aguanta 3 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

563 kcal

Proteína

52,3 g

Carbohidratos

37,8 g

Grasas

17,2 g

Fibra

14,3 g

Azúcares

7 g

Grasa saturada

3 g

Sal

1,48 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: WordRidden (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada