Arroz meloso de calamar y espinacas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz bomba80 g
• 
  Calamar fresco enterolimpio, en tiras140 g
• 
  Espinacas frescas100 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Tomaterallado50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Caldo de verdurasmejor bajo en sal; completa con agua hasta unos 330 ml80 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g

Utensilios: cazuela baja, cazo, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Calienta el caldo con el agua. Sofríe el calamar en la cazuela con el aceite a fuego medio-alto 5 minutos, hasta que suelte el agua y se dore.

2. 2

   Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe 6 minutos a fuego medio; incorpora el pimentón y el tomate rallado y cocina 3 minutos.

3. 3

   Echa el arroz, remueve 1 minuto y vierte dos tercios del caldo caliente; cuece 12 minutos removiendo de vez en cuando.

4. 4

   Añade las espinacas en tandas y el resto del caldo, y cuece 5–6 minutos más hasta que el arroz esté tierno y meloso.

5. 5

   Apaga, deja reposar 2 minutos y sirve; el calamar aporta la sal que necesita.

Información nutricional

Energía

563 kcal

Proteína

30,4 g

Carbohidratos

74,5 g

Grasas

15,3 g

Fibra

5 g

Azúcares

4,4 g

Grasa saturada

2,6 g

Sal

1,57 g

Alérgenos: moluscos, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Javier Lastras from España/Spain (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada