Pochas con almejas
Alubias blancas frescas guisadas a la riojana con cebolla, pimiento verde, tomate y patata, terminadas con almejas, ajo y perejil en un caldo ligero y meloso.
- 50 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 4,05 € por ración (estimado)
- 503
- kcal
- 25 g
- Proteína
- 64 g
- Carbos
- 14 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Pochas congeladas (alubia blanca fresca desgranada)130 g
- Almejas al natural en lata (escurridas)con su jugo50 g
- Patatamedia patata120 g
- Cebollamedia cebolla60 g
- Pimiento verde40 g
- Tomatemedio tomate60 g
- Ajo2 dientes6 g
- Laurel en hojas1 hoja0,2 g
- Perejil fresco4 g
- Aceite de oliva virgen extra12 g
Utensilios: olla o cazuela, sartén pequeña, tabla y cuchillo.
Preparación
Pon las pochas congeladas en la olla con la cebolla, el pimiento y el tomate enteros, el laurel y un hilo de aceite; cubre con agua fría y lleva a ebullición.
Cuece a fuego suave 25 minutos, «asustándolas» un par de veces con un chorrito de agua fría para que no se rompan. Añade la patata cascada en trozos pequeños y cuece 15 minutos más.
Saca las verduras, tritúralas con un poco de caldo y devuélvelas a la olla para engordar el caldo.
Dora el ajo picado en la sartén con el resto del aceite, añade las almejas con su jugo y el perejil picado, y vierte todo sobre las pochas.
Mueve la olla con cuidado, deja que hierva 2 minutos y reposar 5 antes de servir (las almejas ya aportan la sal).
Información nutricional
- Energía
- 503 kcal
- Proteína
- 24,7 g
- Carbohidratos
- 63,8 g
- Grasas
- 14,1 g
- Fibra
- 11 g
- Azúcares
- 7,2 g
- Grasa saturada
- 2,1 g
- Sal
- 1,91 g
Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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