Carne fiesta canaria con papas y ensalada
La carne de las fiestas de Tenerife: tacos de cerdo adobados toda la noche con ajo, pimentón, comino, tomillo, orégano y vinagre, fritos en su adobo, con papas y ensalada.
- 40 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,95 € por ración (estimado)
- 503
- kcal
- 40 g
- Proteína
- 40 g
- Carbos
- 19 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Filetes de jamón de cerdoen tacos160 g
- Patata nuevapapas pequeñas con piel200 g (2,5 patatas)
- Ajo3 dientes9 g
- Pimentón dulce2 g
- Pimentón picanteuna pizca0,5 g
- Comino molido0,5 g
- Tomillo seco0,5 g
- Orégano seco0,5 g
- Vinagre de vino blanco15 ml
- Laurel en hojas1 hoja0,5 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Tomate100 g
- Cebolla20 g
- Salmedia cucharadita rasa0,5 g
Utensilios: bol, sartén, olla, tabla y cuchillo.
Preparación
Maja el ajo con los pimentones, el comino, el tomillo, el orégano y la mitad de la sal; mézclalo con el vinagre, la mitad del aceite y el laurel, y adoba la carne al menos 4 horas (mejor toda la noche).
Cuece las papas con piel en agua con el resto de la sal 20 minutos, escúrrelas y déjalas en la olla al fuego 1 minuto para que se arruguen.
Escurre la carne y dórala en la sartén con el resto del aceite a fuego fuerte 6–8 minutos.
Vierte el adobo, baja el fuego y cocina 3 minutos más, hasta que la salsa reduzca y envuelva la carne.
Sirve con las papas y el tomate y la cebolla en ensalada.
Información nutricional
- Energía
- 503 kcal
- Proteína
- 40,5 g
- Carbohidratos
- 40 g
- Grasas
- 19,1 g
- Fibra
- 5,8 g
- Azúcares
- 4,5 g
- Grasa saturada
- 5 g
- Sal
- 0,84 g
Alérgenos: sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Koppchen (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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