Plato alpujarreño ligero
El plato de los cortijos de la Alpujarra en versión más ligera: patatas a lo pobre con pimiento y cebolla, lomo a la plancha, un poco de morcilla y jamón y un huevo frito.
- 35 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,6 € por ración (estimado)
- 572
- kcal
- 34 g
- Proteína
- 37 g
- Carbos
- 30 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Patata1 patata mediana200 g
- Lomo de cerdo2 filetes finos80 g
- Morcillauna rodaja20 g
- Jamón serrano en lonchas1 loncha fina10 g
- Huevo1 unidad
- Pimiento verde1 pimiento pequeño80 g
- Cebolla40 g
- Aceite de oliva virgen extra12 g
- Saluna pizca, para las patatas0,2 g
Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén, plancha o sartén.
Preparación
Corta la patata en rodajas finas, ponla tapada en el microondas con la sal y una cucharada de agua 7 minutos.
Dórala en la sartén con la mitad del aceite, la cebolla en juliana y el pimiento en tiras 8–10 minutos a fuego medio: son las patatas a lo pobre.
Haz el lomo en la plancha con unas gotas de aceite 1–2 minutos por cada lado y la morcilla 1 minuto por cada lado.
Fríe el huevo con el resto del aceite, dejando la yema líquida.
Sirve todo en el mismo plato con el jamón por encima de las patatas.
Información nutricional
- Energía
- 572 kcal
- Proteína
- 34,4 g
- Carbohidratos
- 37,4 g
- Grasas
- 29,5 g
- Fibra
- 6,5 g
- Azúcares
- 6,2 g
- Grasa saturada
- 7,9 g
- Sal
- 1,35 g
Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Boca Dorada (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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