Pilaf turco de mejillones con piñones, pasas y eneldo
Midye pilavı de Esmirna: arroz cocido con cebolla, piñones tostados, pasas, canela y tomate, con carne de mejillón y eneldo; se sirve con limón y una ensalada de tomate y pepino.
- 35 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,48 € por ración (estimado)
- 654
- kcal
- 30 g
- Proteína
- 80 g
- Carbos
- 22 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Carne de mejillón cocida (congelada)120 g
- Arroz largo70 g
- Cebollamedia cebolla60 g
- Piñones pelados10 g
- Uvas pasas10 g
- Tomate concentrado2 cucharaditas10 g
- Canela molida0,3 g
- Eneldo fresco4 g
- Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
- Pepino60 g
- Limónen gajos15 g
- Aceite de oliva virgen extra12 g
- Saluna pizca0,1 g
- Pimienta negra molida0,5 g
Utensilios: cazuela con tapa, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Tuesta los piñones en la cazuela con el aceite 1 minuto, añade la cebolla picada y pochala 5 minutos.
Incorpora el arroz lavado y escurrido, remueve 1 minuto y añade el tomate concentrado, la canela, la pimienta, las pasas y la sal.
Vierte 150 ml de agua caliente, tapa y cuece a fuego mínimo 10 minutos.
Añade los mejillones descongelados por encima, tapa de nuevo y cocina 4 minutos más; apaga el fuego y deja reposar 5 minutos con un paño bajo la tapa.
Suelta el arroz con un tenedor, mézclalo con el eneldo picado y sírvelo con gajos de limón y el tomate y el pepino en daditos.
Información nutricional
- Energía
- 654 kcal
- Proteína
- 30,1 g
- Carbohidratos
- 80,3 g
- Grasas
- 22,2 g
- Fibra
- 6,2 g
- Azúcares
- 16,3 g
- Grasa saturada
- 3,1 g
- Sal
- 1,24 g
Alérgenos: moluscos, frutos de cáscara. Puede contener trazas de cacahuetes, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: E4024 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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