Pescadilla enroscada al horno con patatas panaderas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pescadilla1 pescadilla limpia180 g
• 
  Patata200 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: fuente de horno, mortero, palillo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Corta la patata en rodajas finas, la cebolla en juliana y el pimiento en tiras; mézclalos en la fuente con dos tercios del aceite y una pizca de sal y hornéalos 20 minutos.

2. 2

   Sala la pescadilla por dentro y por fuera, mete la cola en la boca y sujétala con un palillo.

3. 3

   Machaca el ajo con el perejil en el mortero y añade el zumo de limón y el resto del aceite.

4. 4

   Coloca la pescadilla sobre las patatas, riégala con el majado y hornea 12–15 minutos, hasta que la carne se separe de la espina.

5. 5

   Sirve quitando la espina central para los niños.

Información nutricional

Energía

446 kcal

Proteína

37 g

Carbohidratos

37,1 g

Grasas

14,9 g

Fibra

6,2 g

Azúcares

5,3 g

Grasa saturada

2,3 g

Sal

0,89 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: jakub_hla (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada