Merluza a la plancha con calabaza en agridulce siciliana

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza (lomos)1 lomo180 g
• 
  Calabaza250 g
• 
  Patata nueva3 patatas nuevas120 g (1,5 patatas)
• 
  Cebolla morada40 g
• 
  Vinagre de vino blanco15 ml
• 
  Azúcar blancomedia cucharadita3 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas3 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra14 g
• 
  Saluna pizca0,4 g

Utensilios: sartén, plancha, olla, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas con piel 15 minutos y pártelas por la mitad.

2. 2

   Corta la calabaza en láminas de 1 cm y dóralas en la sartén con dos tercios del aceite 4 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas.

3. 3

   Añade la cebolla en juliana y el ajo laminado, rehoga 2 minutos, vierte el vinagre con el azúcar y deja que reduzca 1 minuto; termina con la hierbabuena y la mitad de la sal.

4. 4

   Sala la merluza y hazla en la plancha con el aceite restante, primero por la piel, 3–4 minutos, y 1–2 minutos por el otro lado.

5. 5

   Sirve la merluza con la calabaza templada y su jugo y las patatas.

Información nutricional

Energía

446 kcal

Proteína

34,4 g

Carbohidratos

39,2 g

Grasas

16,4 g

Fibra

4,1 g

Azúcares

12,4 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

0,87 g

Alérgenos: pescado, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada