Ensalada templada de merluza con patata, pimientos asados y vinagreta de pimentón

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza (lomos)2 lomos180 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Pimientos asados en tiras60 g
• 
  Lechuga romana40 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Vinagre de Jerez6 ml
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, sartén pequeña, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pela la patata, córtala en rodajas de 1 cm y cocínala tapada en el microondas con 2 cucharadas de agua 7–8 minutos, hasta que esté tierna.

2. 2

   Coloca encima los lomos de merluza con la sal, tapa y cocina 3–4 minutos más, hasta que el pescado esté opaco y se separe en lascas.

3. 3

   Mientras, dora el ajo laminado en una sartén pequeña con el aceite a fuego suave 1 minuto, retira del fuego y añade el pimentón y el vinagre; mezcla.

4. 4

   Reparte la lechuga en tiras y la cebolleta en rodajas, coloca encima la patata, los pimientos asados y la merluza en lascas, y riega con la vinagreta templada y el perejil picado.

Información nutricional

Energía

430 kcal

Proteína

34,9 g

Carbohidratos

36 g

Grasas

14,4 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

4,7 g

Grasa saturada

2,2 g

Sal

1,45 g

Alérgenos: pescado, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Gerda Arendt, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)