Ensalada de lentejas con feta, pepino y hierbabuena

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lentejas cocidas (escurridas)escurridas y enjuagadas200 g
• 
  Queso feta30 g
• 
  Pepino100 g
• 
  Tomate cherry100 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas3 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: bol, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Escurre y enjuaga las lentejas, y déjalas escurrir bien en el colador.

2. 2

   Corta el pepino en dados, parte los tomates cherry por la mitad y pica la cebolla morada muy fina.

3. 3

   Bate el aceite con el zumo de limón y la pimienta.

4. 4

   Mezcla las lentejas con las verduras y las hierbas picadas, aliña y reparte el feta desmenuzado por encima. No necesita sal: la aporta el queso.

Información nutricional

Energía

430 kcal

Proteína

24,6 g

Carbohidratos

40,7 g

Grasas

15,7 g

Fibra

18,9 g

Azúcares

9,2 g

Grasa saturada

5,8 g

Sal

0,74 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Sharon Chen from Austin, United States (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada