Ensalada de kale con pollo, mandarina y almendras con aliño de miso

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo150 g
• 
  Kale70 g
• 
  Mandarina2 mandarinas120 g (1,5 mandarinas)
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Almendra laminada12 g
• 
  Miso (pasta de soja fermentada)1 cucharadita6 g
• 
  Vinagre de arroz8 ml
• 
  Miel4 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Aceite de sésamo tostado4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g

Utensilios: plancha o sartén, rallador, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla en un vaso el miso con el vinagre de arroz, la miel, el jengibre rallado, el aceite de sésamo y una cucharada de agua hasta que quede un aliño liso.

2. 2

   Quita los tallos duros al kale, córtalo en tiras finas y masajéalo con la mitad del aliño 1–2 minutos, hasta que se ablande y oscurezca.

3. 3

   Haz el pollo en la plancha con el aceite de oliva a fuego medio-alto 3–4 minutos por cada lado y córtalo en tiras.

4. 4

   Tuesta la almendra laminada en una sartén sin aceite 1–2 minutos, vigilando que no se queme; pela las mandarinas y separa los gajos.

5. 5

   Monta la ensalada con el kale, la zanahoria rallada, la mandarina y el pollo, riega con el resto del aliño y termina con la almendra.

Información nutricional

Energía

475 kcal

Proteína

41,4 g

Carbohidratos

23,3 g

Grasas

20,8 g

Fibra

8,5 g

Azúcares

19,1 g

Grasa saturada

3,1 g

Sal

0,8 g

Alérgenos: frutos de cáscara, soja, sésamo. Puede contener trazas de cacahuetes, gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Cajsa Lilliehook from Portland (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada