Patatas a la importancia al horno con guisantes
Rodajas de patata rebozadas en harina y huevo, doradas al horno en lugar de fritas y guisadas después en una salsa de ajo, perejil y azafrán con guisantes, con huevo duro picado por encima.
- 60 min · media
- 1 ración
- ≈ 1,48 € por ración (estimado)
- 576
- kcal
- 24 g
- Proteína
- 60 g
- Carbos
- 24 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Patata250 g
- Harina de trigo15 g
- Huevo1 para rebozar y 1 cocido2 unidades
- Aceite de oliva virgen extra12 g
- Cebolla30 g
- Ajo2 dientes6 g
- Perejil fresco5 g
- Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
- Caldo de pollocompleta con agua hasta 250 ml120 ml
- Guisantes congelados50 g
- Saluna pizca0,2 g
Utensilios: platos hondos, bandeja de horno, papel de horno, cazuela, mortero, cazo.
Preparación
Cuece un huevo 10 minutos, enfríalo y pícalo. Precalienta el horno a 210 °C.
Pela la patata, córtala en rodajas de 1 cm, sálala y pásala por la harina y el otro huevo batido; colócala en la bandeja con papel, rocíala con dos tercios del aceite y hornéala 20 minutos, girándola a mitad.
En la cazuela, pocha la cebolla picada con el resto del aceite 5 minutos; machaca en el mortero el ajo, el perejil y el azafrán con un poco de caldo y añádelo.
Vierte el caldo con el agua, coloca las patatas, añade los guisantes y cuece a fuego suave 15 minutos, moviendo la cazuela para que la salsa espese sin romperlas.
Sirve con el huevo duro picado por encima.
Información nutricional
- Energía
- 576 kcal
- Proteína
- 24,4 g
- Carbohidratos
- 59,8 g
- Grasas
- 23,5 g
- Fibra
- 9 g
- Azúcares
- 6,2 g
- Grasa saturada
- 5 g
- Sal
- 1,63 g
Alérgenos: gluten, huevo, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Valdavia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Planifica tu semana con recetas como esta
Ajustamos las raciones a tu objetivo y te damos la lista de la compra con los envases reales.
