Gizdodo nigeriano de mollejas de pollo con plátano macho

Ingredientes · 1 ración

• 
  Mollejas de pollolimpias180 g
• 
  Plátano macho1 plátano macho maduro150 g (1 plátano macho)
• 
  Pimiento rojo1 pimiento pequeño120 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Cebolla70 g
• 
  Chile habanero frescoun trocito, al gusto2 g
• 
  Ajo1 diente grande4 g
• 
  Jengibre fresco4 g
• 
  Tomillo seco0,5 g
• 
  Curry en polvo2 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: olla, bandeja de horno, batidora, sartén grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las mollejas en agua con la mitad de la cebolla, el laurel, el tomillo, el curry y la mitad de la sal 35 minutos, hasta que estén tiernas; escúrrelas y córtalas en trozos.

2. 2

   Mientras, corta el plátano en dados, úntalo con un tercio del aceite y ásalo a 220 °C 20 minutos, removiendo a mitad, hasta que esté dorado.

3. 3

   Tritura el pimiento, el tomate, el habanero, el ajo y el jengibre.

4. 4

   Dora las mollejas en la sartén con el resto del aceite a fuego fuerte 4 minutos; añade el resto de la cebolla en dados y la salsa triturada con el resto de la sal, y cocina 10 minutos hasta que espese.

5. 5

   Incorpora el plátano, mezcla con cuidado 2 minutos para que se impregne de la salsa y sirve.

Información nutricional

Energía

576 kcal

Proteína

36,6 g

Carbohidratos

61,6 g

Grasas

18,4 g

Fibra

9,3 g

Azúcares

11,7 g

Grasa saturada

3,9 g

Sal

0,82 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Puede contener trazas de mostaza, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Kritzolina (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada