Bún chả: hamburguesitas de cerdo con fideos de arroz y hierbas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de cerdo130 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Miel5 g
• 
  Salsa de soja4 ml
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Fideos de arroz60 g
• 
  Lechuga romana60 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Zanahoria40 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)5 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Limazumo15 g
• 
  Azúcar blanco3 g
• 
  Vinagre de manzana10 ml
• 
  Guindilla fresca2 g

Utensilios: bol, plancha o sartén, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla el cerdo con el ajo rallado, la miel, la soja y la pimienta, y forma 5–6 hamburguesitas aplastadas.

2. 2

   Prepara el caldo de mojar con el zumo de lima, el vinagre, el azúcar, la guindilla picada y 80 ml de agua templada; añade la zanahoria en láminas finas para que se encurte un poco.

3. 3

   Remoja los fideos en agua caliente 8–10 minutos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría.

4. 4

   Haz las hamburguesitas en la plancha muy caliente, sin aceite, 3 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y hechas por dentro.

5. 5

   Sirve el cerdo dentro del caldo, con los fideos, la lechuga, el pepino en bastones y las hierbas al lado, para ir mojando cada bocado.

Información nutricional

Energía

576 kcal

Proteína

30,7 g

Carbohidratos

62,8 g

Grasas

20,5 g

Fibra

5,1 g

Azúcares

12,6 g

Grasa saturada

7,3 g

Sal

1,06 g

Alérgenos: soja, gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Viethavvh (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada