Fideuá de rape y mejillones

Ingredientes · 1 ración

• 
  Fideos gordos para fideuá80 g
• 
  Rape (cola)en tacos120 g
• 
  Carne de mejillón cocida (congelada)60 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Pimiento verde30 g
• 
  Tomaterallado60 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
• 
  Caldo de verdurasmejor bajo en sal; completa con agua hasta unos 220 ml100 ml
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Limónpara servir10 g

Utensilios: paellera o sartén grande, cazo, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Calienta el caldo con el agua y el azafrán. Marca el rape en la paellera con un poco del aceite 1 minuto y resérvalo.

2. 2

   Con el resto del aceite, sofríe los pimientos picados 5 minutos; añade los fideos y tuéstalos 2 minutos removiendo.

3. 3

   Incorpora el ajo picado, el pimentón y el tomate rallado y cocina 2 minutos.

4. 4

   Vierte el caldo caliente y cuece 6 minutos sin remover; reparte el rape y los mejillones por encima y cuece 3–4 minutos más.

5. 5

   Deja reposar 3 minutos y sirve con el perejil picado y el limón.

Información nutricional

Energía

576 kcal

Proteína

40,1 g

Carbohidratos

64 g

Grasas

16,3 g

Fibra

5,9 g

Azúcares

7,3 g

Grasa saturada

2,8 g

Sal

1,38 g

Alérgenos: gluten, pescado, moluscos, apio. Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada