Patatas aliñadas con huevo duro
Patatas cocidas con piel, cortadas en rodajas aún templadas y aliñadas con cebolleta, perejil, vinagre de Jerez y aceite de oliva, con un huevo duro: la tapa gaditana convertida en tentempié para reponer tras el deporte.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 0,67 € por ración (estimado)
- 312
- kcal
- 12 g
- Proteína
- 32 g
- Carbos
- 14 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Patata1 patata mediana200 g
- Huevo1 unidad
- Cebolleta (cebolla tierna)media cebolleta20 g
- Perejil fresco3 g
- Vinagre de Jerezde Jerez8 ml
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Sal0,3 g
Utensilios: olla, cazo, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece la patata entera con piel en agua hirviendo 20–25 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia. A la vez, cuece el huevo 10 minutos y enfríalo en agua fría.
Pela la patata aún templada y córtala en rodajas gruesas.
Pica fina la cebolleta y el perejil y mézclalos con el vinagre, el aceite y la sal.
Aliña las patatas templadas para que absorban el aliño, deja reposar 10 minutos y sírvelas con el huevo duro en cuartos.
Información nutricional
- Energía
- 312 kcal
- Proteína
- 11,5 g
- Carbohidratos
- 31,8 g
- Grasas
- 13,5 g
- Fibra
- 4,9 g
- Azúcares
- 2,1 g
- Grasa saturada
- 2,7 g
- Sal
- 0,52 g
Alérgenos: huevo, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Gerda Arendt, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
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