Pastel de merluza y patata gratinado

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza congelada (lomos)descongelada150 g
• 
  Patata1 patata grande250 g
• 
  Puerro1 puerro pequeño80 g
• 
  Guisantes congelados50 g
• 
  Leche semidesnatada80 ml para el puré y 70 ml para la salsa150 ml
• 
  Harina de trigo8 g
• 
  Queso rallado (mezcla)10 g
• 
  Nuez moscada molidauna pizca0,1 g
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,5 g

Utensilios: olla, sartén honda, pasapurés o tenedor, fuente de horno, horno.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata pelada en trozos en agua 18–20 minutos; escúrrela y aplástala con 80 ml de leche caliente, la nuez moscada y una pizca de sal hasta tener un puré. Precalienta el horno a 200 °C.

2. 2

   Mientras, rehoga el puerro en rodajas finas en la sartén con el aceite 5 minutos; espolvorea la harina, remueve 1 minuto y añade el resto de la leche poco a poco, removiendo, hasta que espese.

3. 3

   Incorpora la merluza en trozos, los guisantes, el resto de la sal, la pimienta y el perejil, y cocina 2 minutos.

4. 4

   Pasa el relleno a la fuente, cúbrelo con el puré, marca la superficie con un tenedor y reparte el queso.

5. 5

   Hornea 15 minutos y gratina 3 minutos más, hasta que esté dorado. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Información nutricional

Energía

588 kcal

Proteína

41 g

Carbohidratos

60,7 g

Grasas

17,6 g

Fibra

9,9 g

Azúcares

13,6 g

Grasa saturada

5,4 g

Sal

1,16 g

Alérgenos: pescado, leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Smabs Sputzer (1956-2017) (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada