Bombette pugliesas de cerdo y queso con patatas y ensalada de tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Filetes de jamón de cerdo4 filetes finos160 g
• 
  Queso provoloneen bastoncitos25 g
• 
  Patata nueva200 g (2,5 patatas)
• 
  Tomate150 g (1 tomate)
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Perejil fresco5 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Saluna pizca0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: plancha o barbacoa, olla, brochetas o palillos, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas con piel en agua 15–18 minutos, hasta que se pinchen con facilidad; escúrrelas y pártelas por la mitad.

2. 2

   Aplana los filetes, pimiéntalos y pon en cada uno un bastoncito de queso y perejil picado; enróllalos metiendo los bordes y ensártalos en brochetas.

3. 3

   Hazlos en la plancha o la brasa bien caliente, untados con una cucharadita de aceite, 8–10 minutos girándolos, hasta que estén dorados y el queso empiece a fundirse.

4. 4

   Corta el tomate y la cebolla, aliña con el orégano, la sal y el resto del aceite, y dora un poco las patatas en la plancha.

5. 5

   Sirve las bombette recién hechas con las patatas y la ensalada.

Información nutricional

Energía

588 kcal

Proteína

46,5 g

Carbohidratos

37,3 g

Grasas

27,4 g

Fibra

5,4 g

Azúcares

5,2 g

Grasa saturada

9,5 g

Sal

1,29 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: patrickkuhl (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada