Pasta con patatas y provolone a la napolitana

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta seca de trigocorta o variada (pasta mista)75 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Queso provoloneen dados40 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Zanahoria30 g
• 
  Apio30 g
• 
  Tomate concentrado1 cucharada10 g
• 
  Queso grana padanorallado8 g
• 
  Albahaca frescaunas hojas3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: olla, cuchara de madera, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pica muy fino la cebolla, la zanahoria y el apio y rehógalos en la olla con el aceite 6 minutos a fuego medio.

2. 2

   Añade la patata en dados de 1,5 cm y el tomate concentrado, rehoga 2 minutos y cubre con 500 ml de agua caliente y la sal.

3. 3

   Cuece 12 minutos, hasta que la patata empiece a deshacerse, y aplasta unos trozos con la cuchara para espesar.

4. 4

   Echa la pasta en crudo y cuécela en el mismo caldo removiendo a menudo, añadiendo agua caliente si se queda seca, el tiempo del paquete.

5. 5

   Fuera del fuego, incorpora el provolone, el grana y la pimienta, remueve hasta que el queso se funda en hilos y sirve con albahaca.

Información nutricional

Energía

723 kcal

Proteína

28,2 g

Carbohidratos

91,5 g

Grasas

24,5 g

Fibra

9,1 g

Azúcares

8,9 g

Grasa saturada

10,2 g

Sal

1,58 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa), apio. Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Mojmir Churavy, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)