Pasta integral con sepia, guisantes y cebolleta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pasta integral75 g
• 
  Sepia limpialimpia150 g
• 
  Guisantes congelados80 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)1 cebolleta50 g (1 cebolleta)
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Cayena (guindilla seca)una pizca0,2 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Limónzumo5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra9 g

Utensilios: olla, sartén, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la pasta en abundante agua hirviendo 10–12 minutos (sin sal: la sepia ya aporta la suficiente) y escúrrela reservando medio vaso del agua de cocción.

2. 2

   Mientras, corta la sepia en tiras finas y sécala bien; saltéala en la sartén con dos tercios del aceite a fuego muy fuerte 3 minutos y resérvala.

3. 3

   Baja el fuego y rehoga con el resto del aceite la cebolleta en rodajas y el ajo laminado 3 minutos; añade los guisantes congelados y la cayena, y saltea 3 minutos.

4. 4

   Incorpora la pasta, la sepia y un chorrito del agua de cocción, y saltea 1 minuto hasta que todo quede jugoso. Termina con el perejil picado y el zumo de limón.

Información nutricional

Energía

542 kcal

Proteína

40,8 g

Carbohidratos

58,2 g

Grasas

13,2 g

Fibra

12,8 g

Azúcares

5,5 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

1,52 g

Alérgenos: gluten, moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Geoffreyrabbit (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada