Pad see ew de ternera con brocolini y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Fideos de arrozanchos80 g
• 
  Vacío de terneraen tiras finas120 g
• 
  Brocolini (brócoli de tallo largo)150 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal5 ml
• 
  Salsa de ostras6 ml
• 
  Panela (azúcar integral de caña)3 g
• 
  Pimienta blanca molida0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: bol, wok o sartén grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Remoja los fideos en agua templada 20–25 minutos, hasta que estén flexibles, y escúrrelos. Mezcla la salsa de soja con la salsa de ostras, la panela y la pimienta.

2. 2

   Corta el brocolini separando los tallos de las hojas y los floretes.

3. 3

   Saltea la ternera en el wok con la mitad del aceite a fuego muy fuerte 1–2 minutos y resérvala.

4. 4

   Con el resto del aceite, saltea el ajo picado y los tallos del brocolini 2 minutos; aparta a un lado, casca el huevo y revuélvelo 30 segundos.

5. 5

   Añade los fideos y la salsa, y saltea 2–3 minutos dejando que se tuesten un poco contra el wok; incorpora la ternera y las hojas del brocolini, mezcla 1 minuto y sirve.

Información nutricional

Energía

694 kcal

Proteína

43,3 g

Carbohidratos

73,2 g

Grasas

23,4 g

Fibra

5,9 g

Azúcares

6,5 g

Grasa saturada

5,8 g

Sal

1,67 g

Alérgenos: huevo, soja, gluten, moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ser Amantio di Nicolao, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)