Pad cha: calamar y langostinos salteados con jengibre, guindilla y albahaca

Ingredientes · 1 ración

• 
  Anillas de calamar (congeladas)descongeladas y secas120 g
• 
  Langostinos crudos (congelados)pelados80 g
• 
  Jengibre frescoen lugar del krachai15 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Guindilla fresca4 g
• 
  Pimienta negra molidarecién molida, en lugar de pimienta verde en rama2 g
• 
  Judías verdes100 g
• 
  Pimiento rojo50 g
• 
  Albahaca frescaun puñado de hojas8 g
• 
  Salsa de pescado (nam pla)2 ml
• 
  Salsa de ostras4 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Arroz jazmín65 g

Utensilios: wok o sartén grande, cazo con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz. Escalda las judías verdes en trozos 2 minutos y escúrrelas.

2. 2

   Machaca en el mortero el ajo con la guindilla (o pícalos muy finos).

3. 3

   Calienta el aceite en el wok a fuego fuerte, saltea el majado y el jengibre en tiras 30 segundos, y añade los langostinos y el calamar; saltea 2 minutos.

4. 4

   Incorpora las judías, el pimiento en tiras, la salsa de pescado, la salsa de ostras y la pimienta, y saltea 2 minutos más.

5. 5

   Apaga, añade la albahaca y sirve con el arroz.

Información nutricional

Energía

574 kcal

Proteína

43 g

Carbohidratos

70,6 g

Grasas

11,6 g

Fibra

5,5 g

Azúcares

6,9 g

Grasa saturada

2 g

Sal

1,81 g

Alérgenos: moluscos, crustáceos, sulfitos, pescado, soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: PattayaPatrol (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada