Oreja a la gallega con cachelos y pimentón

Ingredientes · 1 ración

• 
  Oreja de cerdo cocidacocida130 g
• 
  Patata1 patata grande250 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Pimentón picante0,5 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Cebolla20 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca de sal gruesa0,3 g

Utensilios: olla, plancha o sartén, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la patata con piel en agua 25 minutos, pélala y córtala en rodajas gruesas: son los cachelos.

2. 2

   Corta la oreja en tiras de 1 cm y dórala en la plancha muy caliente sin aceite 4–5 minutos, hasta que esté crujiente por los bordes.

3. 3

   Coloca los cachelos en una tabla o plato de madera, pon encima la oreja y espolvorea los dos pimentones, la sal y la mayor parte del aceite.

4. 4

   Acompaña con el tomate en rodajas y la cebolla en aros finos aliñados con el resto del aceite.

Información nutricional

Energía

614 kcal

Proteína

35,9 g

Carbohidratos

44,4 g

Grasas

30,5 g

Fibra

7,9 g

Azúcares

6,1 g

Grasa saturada

8,7 g

Sal

0,99 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Takeaway (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada