Ndolé camerunés de espinacas, cacahuete y gambas
Adaptación del plato nacional de Camerún con espinacas en lugar de hojas de ndolé: verdura guisada con una crema de cacahuetes tostados, cebolla, ajo y jengibre, con gambas y plátano macho.
- 40 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,94 € por ración (estimado)
- 632
- kcal
- 48 g
- Proteína
- 50 g
- Carbos
- 24 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Gambas peladas congeladasdescongeladas150 g
- Espinacas congeladas250 g
- Cacahuetes tostados pelados25 g
- Cebollamedia cebolla grande80 g
- Ajo2 dientes6 g
- Jengibre fresco6 g
- Guindilla fresca3 g
- Plátano machomedio plátano macho120 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Saluna pizca generosa0,3 g
Utensilios: picadora o batidora, cazuela, sartén, bandeja de horno.
Preparación
Hornea el plátano en rodajas a 220 °C 20 minutos, dándole la vuelta a mitad.
Tritura los cacahuetes con 100 ml de agua caliente hasta obtener una crema, y descongela y escurre bien las espinacas.
Sofríe en la cazuela la mitad de la cebolla con el ajo y el jengibre picados con la mitad del aceite 4 minutos; añade la crema de cacahuete y cuece 5 minutos removiendo.
Incorpora las espinacas picadas y la sal, y cuece a fuego suave 10 minutos, hasta que el guiso quede espeso.
Saltea las gambas en la sartén con el resto del aceite, el resto de la cebolla en aros y la guindilla 3 minutos, colócalas sobre el ndolé y sirve con el plátano.
Información nutricional
- Energía
- 632 kcal
- Proteína
- 47,8 g
- Carbohidratos
- 50,5 g
- Grasas
- 23,6 g
- Fibra
- 13,8 g
- Azúcares
- 6,3 g
- Grasa saturada
- 3,8 g
- Sal
- 1,31 g
Alérgenos: crustáceos, cacahuetes. Puede contener trazas de frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: PRA (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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