Mousse de skyr y maracuyá

Ingredientes · 1 ración

• 
  Skyr natural1 tarrina150 g
• 
  Maracuyá (fruta de la pasión)pulpa de 2 maracuyás40 g (2 maracuyás)
• 
  Claras de huevo pasteurizadas1 clara pasteurizada30 g
• 
  Miel1 cucharada rasa10 g

Utensilios: bol, varillas eléctricas, espátula, vasito.

Preparación

1. 1

   Corta las maracuyás por la mitad y saca la pulpa con una cucharilla; reserva una cucharada para decorar.

2. 2

   Mezcla el skyr con la miel y el resto de la pulpa hasta que quede uniforme.

3. 3

   Monta la clara con las varillas eléctricas a punto de nieve firme, 2–3 minutos.

4. 4

   Incorpora la clara al skyr en dos veces con movimientos envolventes de abajo arriba, sin batir, para que no pierda aire.

5. 5

   Repártela en un vasito, cubre con la pulpa reservada y enfría 30 minutos antes de servir.

Información nutricional

Energía

181 kcal

Proteína

20,6 g

Carbohidratos

18,8 g

Grasas

1,6 g

Fibra

2,7 g

Azúcares

16,4 g

Grasa saturada

0,2 g

Sal

0,29 g

Alérgenos: leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Melsj (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada