Misal pav: curry de germinados de lenteja con pan tierno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Germinado de lenteja120 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño80 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco3 g
• 
  Coco rallado8 g
• 
  Garam masala1 g
• 
  Cúrcuma molida0,3 g
• 
  Pimentón picante1 g
• 
  Tamarindo3 g
• 
  Aceite de girasol8 g
• 
  Cebolla moradapara servir20 g
• 
  Cilantro fresco3 g
• 
  Limónen gajo10 g
• 
  Cacahuetes tostados peladosen lugar de la mezcla frita (farsan)10 g
• 
  Pan de hamburguesa1 panecillo tierno (pav)50 g (1 pan de hamburguesa)
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: cazuela, sartén pequeña, batidora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tuesta el coco en la sartén sin grasa 1 minuto y tritúralo con la mitad de la cebolla, el ajo, el jengibre, el tomate y 3 cucharadas de agua hasta tener una pasta.

2. 2

   Sofríe el resto de la cebolla picada en la cazuela con el aceite 4 minutos; añade la pasta, el garam masala, la cúrcuma y la guindilla molida, y cocina 5 minutos a fuego medio, hasta que el aceite se separe.

3. 3

   Incorpora los germinados, el tamarindo disuelto en un poco de agua, la sal y 250 ml de agua, y cuece 10 minutos a fuego suave: debe quedar caldoso.

4. 4

   Sirve en un cuenco con la cebolla morada picada, el cilantro, los cacahuetes troceados y el limón por encima, y el panecillo tostado en la sartén para mojar.

Información nutricional

Energía

550 kcal

Proteína

20,4 g

Carbohidratos

60,8 g

Grasas

22,5 g

Fibra

10,9 g

Azúcares

10,6 g

Grasa saturada

7 g

Sal

0,97 g

Alérgenos: cacahuetes, gluten. Puede contener trazas de frutos de cáscara, sésamo, soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Dheerajk88 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada