Mechouia tunecina con atún y huevo duro

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pimiento rojo1 pimiento pequeño150 g
• 
  Pimiento verde1 pimiento italiano100 g
• 
  Tomate2 tomates200 g (1,5 tomates)
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente grande, con piel4 g
• 
  Atún al natural (escurrido)1 lata, escurrida70 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)10 g
• 
  Alcaparras (escurridas)5 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Cilantro molido (semillas)1 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra15 g
• 
  Saluna pizca0,1 g

Utensilios: bandeja de horno, cazo, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Asa los pimientos, los tomates, la cebolla partida y el ajo con piel en la bandeja a 220 °C 30–35 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que la piel esté tostada.

2. 2

   Mételos en un bol tapado 10 minutos para que suden; pélalos, quita las semillas de los pimientos y pela el ajo.

3. 3

   Mientras, cuece el huevo 10 minutos, enfríalo y pélalo.

4. 4

   Pica las verduras asadas a cuchillo, sin triturarlas, y alíñalas con el comino, el cilantro, la sal, el zumo de limón y el aceite.

5. 5

   Sirve la mechouia templada o fría con el atún desmigado, el huevo en cuartos, las aceitunas y las alcaparras por encima.

Información nutricional

Energía

447 kcal

Proteína

30,4 g

Carbohidratos

20,8 g

Grasas

24,2 g

Fibra

9,8 g

Azúcares

17 g

Grasa saturada

4,2 g

Sal

1,25 g

Alérgenos: pescado, huevo, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Citizen59 (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada