Ensalada templada de zamburiñas con guisantes, tirabeques y menta
Zamburiñas doradas en un minuto con ajo, sobre guisantes y tirabeques recién escaldados, brotes tiernos y cebolleta, con hierbabuena y limón: un plato de primavera delicado y rapidísimo.
- 15 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 5,92 € por ración (estimado)
- 447
- kcal
- 39 g
- Proteína
- 38 g
- Carbos
- 14 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Zamburiñas (congeladas)descongeladas y bien secas150 g
- Guisantes frescos (desgranados)o congelados100 g
- Tirabeques80 g
- Brotes tiernos (mezclum)30 g
- Cebolleta (cebolla tierna)20 g
- Hierbabuena (menta fresca)4 g
- Ajo1 diente3 g
- Limónzumo y ralladura15 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Barra de pan40 g
- Saluna pizca0,2 g
Utensilios: cazo, sartén, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Escalda los guisantes y los tirabeques en agua hirviendo 2 minutos y enfríalos en agua con hielo para que mantengan el color.
Seca muy bien las zamburiñas con papel de cocina y sálalas.
Calienta la mitad del aceite en la sartén a fuego fuerte y dora las zamburiñas 1 minuto por cada lado; añade el ajo picado en los últimos 20 segundos.
Mezcla los brotes con los guisantes, los tirabeques y la cebolleta en rodajas, aliña con el resto del aceite, el zumo y la ralladura de limón, y coloca encima las zamburiñas con la hierbabuena picada. Sirve con el pan.
Información nutricional
- Energía
- 447 kcal
- Proteína
- 39 g
- Carbohidratos
- 37,9 g
- Grasas
- 13,6 g
- Fibra
- 10,6 g
- Azúcares
- 11,3 g
- Grasa saturada
- 2,2 g
- Sal
- 1,48 g
Alérgenos: moluscos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Daderot, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
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