Magras con tomate y huevo a la aragonesa

Ingredientes · 1 ración

• 
  Jamón serrano en lonchas2 lonchas finas20 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Tomate triturado200 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Pan rústico (hogaza)para mojar15 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: sartén honda con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pocha la cebolla, el pimiento y el ajo picados en la sartén con el aceite a fuego suave 10 minutos.

2. 2

   Añade el tomate y cocina 12 minutos a fuego suave, hasta que quede un tomate frito espeso.

3. 3

   Pasa el jamón por la sartén caliente 20 segundos por cada lado y colócalo sobre el tomate.

4. 4

   Casca los huevos en la salsa, tapa y cuaja a fuego bajo 4–5 minutos, con la yema jugosa. Sirve con el pan.

Información nutricional

Energía

428 kcal

Proteína

25,4 g

Carbohidratos

24,2 g

Grasas

24 g

Fibra

6 g

Azúcares

10,7 g

Grasa saturada

5,4 g

Sal

1,87 g

Alérgenos: huevo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: jeffreyw (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada