Machher jhol bengalí de tilapia con patata y tomate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Filetes de tilapia congeladosdescongelada200 g
• 
  Patata1 patata pequeña180 g
• 
  Berenjena100 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Cebolla40 g
• 
  Arroz basmati45 g
• 
  Semillas de mostaza1 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Cúrcuma molida1 g
• 
  Jengibre fresco6 g
• 
  Guindilla fresca3 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: sartén, olla, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la tilapia en trozos grandes y frótala con la mitad de la cúrcuma y una pizca de sal; márcala en la sartén con la mitad del aceite 1 minuto por cada lado y resérvala.

2. 2

   Cuece el arroz en agua hirviendo 10–12 minutos y escúrrelo.

3. 3

   En la olla, calienta el resto del aceite y deja que la mostaza chisporrotee 30 segundos; añade la patata en gajos finos y la berenjena en bastones, y saltea 4 minutos.

4. 4

   Incorpora la cebolla y el jengibre picados, el comino, el resto de la cúrcuma, el tomate picado y la guindilla; cubre con 350 ml de agua con el resto de la sal y cuece 12 minutos, hasta que la patata esté tierna.

5. 5

   Añade el pescado y cuece 4 minutos a fuego suave sin remover. Sirve el jhol en plato hondo con el cilantro y el arroz aparte.

Información nutricional

Energía

653 kcal

Proteína

46,2 g

Carbohidratos

74,7 g

Grasas

15,6 g

Fibra

10,4 g

Azúcares

9,1 g

Grasa saturada

2,9 g

Sal

0,73 g

Alérgenos: pescado, mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Atudu (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada