Lomo saltado de ternera con patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Filete de ternera150 g
• 
  Patata1 patata grande220 g
• 
  Cebolla moradamedia cebolla morada70 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Salsa de soja1 cucharadita colmada6 ml
• 
  Vinagre de vino blanco10 ml
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Guindilla fresca3 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Cilantro fresco4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: freidora de aire u horno, wok o sartén grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la patata en gajos, mézclala con un tercio del aceite y hazla en la freidora de aire a 200 °C 18–20 minutos (o 30 minutos en el horno a 220 °C), sacudiendo a mitad.

2. 2

   Corta la ternera en tiras, la cebolla en gajos gruesos, el tomate en gajos sin semillas y la guindilla en tiras.

3. 3

   Calienta el wok con el resto del aceite a fuego muy fuerte y saltea la carne con el ajo y el comino 2 minutos; resérvala.

4. 4

   Saltea la cebolla y la guindilla 1 minuto, añade el tomate, la carne, la soja y el vinagre, y mezcla 1 minuto: el tomate debe quedar entero.

5. 5

   Apaga el fuego, mezcla con las patatas y el cilantro picado, y sirve enseguida.

Información nutricional

Energía

499 kcal

Proteína

40,3 g

Carbohidratos

42,6 g

Grasas

16,2 g

Fibra

8,1 g

Azúcares

8,7 g

Grasa saturada

3,5 g

Sal

1,29 g

Alérgenos: soja, gluten, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Dtarazona (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada