Lomo de cerdo con leche al estilo asturiano
Cinta de lomo dorada y cocida a fuego lento en leche con cebolla, zanahoria, ajo y laurel hasta que la leche se reduce en una salsa cremosa y dorada, con patatas y judías verdes.
- 75 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,12 € por ración (estimado)
- 644
- kcal
- 49 g
- Proteína
- 54 g
- Carbos
- 23 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lomo de cerdoen una pieza170 g
- Leche semidesnatada200 ml
- Cebollamedia cebolla grande80 g
- Zanahoria1 zanahoria pequeña60 g
- Ajo2 dientes6 g
- Laurel en hojas1 hoja0,3 g
- Nuez moscada molida0,2 g
- Patata1 patata mediana180 g
- Judías verdes100 g
- Aceite de oliva virgen extra8 g
- Salmedia cucharadita rasa0,4 g
- Pimienta negra molida0,5 g
Utensilios: cazuela con tapa, batidora, olla, tabla y cuchillo.
Preparación
Salpimienta la pieza de lomo y dórala en la cazuela con el aceite a fuego medio-alto por todas sus caras 6–8 minutos.
Añade la cebolla y la zanahoria troceadas y los ajos, y rehoga 5 minutos.
Vierte la leche con el laurel y la nuez moscada, lleva a un hervor suave, tapa y cuece a fuego muy suave 40 minutos, girando la carne de vez en cuando (la leche se cortará y dorará: es normal).
Saca el lomo y tritura la salsa hasta que quede fina y cremosa; si está líquida, redúcela unos minutos.
Mientras, cuece la patata en trozos y las judías verdes en agua 15 minutos. Sirve el lomo en rodajas con la salsa, la patata y las judías.
Información nutricional
- Energía
- 644 kcal
- Proteína
- 49,4 g
- Carbohidratos
- 54 g
- Grasas
- 23 g
- Fibra
- 9,9 g
- Azúcares
- 21,7 g
- Grasa saturada
- 8,1 g
- Sal
- 0,93 g
Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Anna.Massini (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Planifica tu semana con recetas como esta
Ajustamos las raciones a tu objetivo y te damos la lista de la compra con los envases reales.
