Loco moco hawaiano con salsa de champiñones

Ingredientes · 1 ración

• 
  Carne picada de ternera120 g
• 
  Arroz largo55 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Champiñones100 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Harina de trigo5 g
• 
  Caldo de carne100 ml
• 
  Judías verdes100 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,2 g

Utensilios: cazo, sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz 12 minutos y las judías verdes troceadas 8 minutos, y escúrrelos.

2. 2

   Mezcla la carne con la sal y la pimienta, forma una hamburguesa de 2 cm y hazla en la sartén con un tercio del aceite a fuego medio-alto 4 minutos por cada lado; resérvala caliente.

3. 3

   En la misma sartén, rehoga la cebolla picada y los champiñones laminados con otro tercio del aceite 5 minutos; espolvorea la harina, remueve 1 minuto y vierte el caldo poco a poco, removiendo 2–3 minutos hasta que la salsa espese.

4. 4

   Fríe el huevo con el resto del aceite, con la yema líquida.

5. 5

   Monta el plato con el arroz, la hamburguesa, la salsa de champiñones y el huevo encima, y las judías verdes al lado.

Información nutricional

Energía

633 kcal

Proteína

41,2 g

Carbohidratos

57,2 g

Grasas

24,5 g

Fibra

5,3 g

Azúcares

7,2 g

Grasa saturada

6,1 g

Sal

1,45 g

Alérgenos: huevo, gluten, apio. Puede contener trazas de sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: RightCowLeftCoast (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada