Ensalada taco con soja texturizada, maíz, aguacate y tiras de tortilla

Ingredientes · 1 ración

• 
  Soja texturizada (seca)40 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado1 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Lechuga iceberg80 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Maíz dulce (escurrido)40 g
• 
  Aguacateun cuarto de aguacate40 g
• 
  Tortillas de maíz2 tortillas40 g
• 
  Yogur griego natural40 g
• 
  Limazumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: bol, sartén, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Hidrata la soja texturizada en agua caliente 10 minutos y escúrrela apretándola bien.

2. 2

   Sofríe la cebolla y el ajo picados en la sartén con el aceite 3 minutos; añade la soja, el comino, el pimentón, el orégano y la sal, saltea 3 minutos y agrega el tomate triturado. Cocina 5 minutos, hasta que quede como una carne picada jugosa.

3. 3

   Corta las tortillas en tiras y tuéstalas en otra sartén sin aceite 4–5 minutos, hasta que estén crujientes.

4. 4

   Corta la lechuga en tiras, el tomate y el aguacate en dados, y escurre el maíz.

5. 5

   Monta la ensalada con la lechuga, el tomate, el maíz, el aguacate y la soja templada, y termina con el yogur, las tiras de tortilla y el zumo de lima.

Información nutricional

Energía

557 kcal

Proteína

31,5 g

Carbohidratos

48 g

Grasas

22,1 g

Fibra

16,4 g

Azúcares

14,9 g

Grasa saturada

5,7 g

Sal

1,12 g

Alérgenos: soja, gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Missvain (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada