Lentejas con chipirones
Lentejas pardinas guisadas con un sofrito de cebolla, pimiento y tomate y chipirones troceados que aportan sabor a mar al caldo, terminadas con perejil fresco.
- 50 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,84 € por ración (estimado)
- 481
- kcal
- 39 g
- Proteína
- 48 g
- Carbos
- 13 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lentejas pardinas secas70 g
- Chipirones limpios (congelados)limpios130 g
- Cebollamedia cebolla pequeña50 g
- Pimiento verde40 g
- Ajo2 dientes6 g
- Tomate triturado60 g
- Pimentón dulce1 g
- Laurel en hojas1 hoja0,2 g
- Perejil fresco3 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Saluna pizca0,3 g
Utensilios: olla, sartén, tabla y cuchillo.
Preparación
Pon a cocer las lentejas lavadas con el laurel y unos 400 ml de agua fría; cuando hierva, baja el fuego y cuece tapado 25 minutos.
Mientras, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados en la sartén con el aceite a fuego medio 7 minutos.
Sube el fuego, añade los chipirones troceados y saltéalos 3 minutos; incorpora el tomate y el pimentón y cocina 4 minutos.
Vuelca el sofrito con los chipirones en la olla de las lentejas, añade la sal y cuece todo junto 10 minutos a fuego suave.
Sirve con perejil picado por encima.
Información nutricional
- Energía
- 481 kcal
- Proteína
- 39 g
- Carbohidratos
- 48,5 g
- Grasas
- 13 g
- Fibra
- 8,6 g
- Azúcares
- 6,7 g
- Grasa saturada
- 2 g
- Sal
- 1,35 g
Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Horacio Cambeiro (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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