Gratinado sueco de salmón y patata con eneldo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Lomo de salmónlomo sin piel, en lonchas finas110 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Leche semidesnatada100 ml
• 
  Eneldo fresco4 g
• 
  Nuez moscada molida0,1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Mezcla de lechugas40 g
• 
  Limónunas gotas5 g
• 
  Sal0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: horno, fuente de horno pequeña, sartén, bol.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 190 °C. Pela la patata y córtala en rodajas muy finas; pocha la cebolla en juliana con el aceite 6 minutos.

2. 2

   Engrasa la fuente con unas gotas de aceite y alterna capas de patata, salmón, cebolla y eneldo picado, terminando con patata.

3. 3

   Bate el huevo con la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta y viértelo por encima.

4. 4

   Hornea 40–45 minutos, hasta que la patata esté tierna al pincharla y la superficie dorada; deja reposar 5 minutos.

5. 5

   Sirve con la ensalada aliñada con unas gotas de limón.

Información nutricional

Energía

579 kcal

Proteína

37,8 g

Carbohidratos

40,2 g

Grasas

27 g

Fibra

6 g

Azúcares

8,7 g

Grasa saturada

5,9 g

Sal

0,91 g

Alérgenos: pescado, huevo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Anneli Salo (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada