Lasaña de carne con boloñesa de verduras escondidas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Placas de lasaña precocidas3 placas50 g
• 
  Carne picada de vacuno (5 % de grasa)110 g
• 
  Tomate triturado120 g
• 
  Zanahoria40 g
• 
  Calabacín60 g
• 
  Champiñones50 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Leche semidesnatada120 ml
• 
  Harina de trigo12 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Nuez moscada molidauna pizca0,2 g
• 
  Queso rallado (mezcla)15 g
• 
  Saluna pizca generosa0,3 g

Utensilios: sartén honda, cazo, varillas, fuente de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pica muy fino la cebolla, el ajo, la zanahoria, el calabacín y el champiñón (con la picadora es un momento) y sofríelos en la sartén con dos tercios del aceite 10 minutos a fuego medio.

2. 2

   Añade la carne y cocínala 5 minutos desmenuzándola; incorpora el tomate, el orégano y la sal, y cuece 15 minutos a fuego suave hasta que la boloñesa espese.

3. 3

   Para la bechamel, tuesta la harina con el resto del aceite en el cazo 1 minuto, vierte la leche poco a poco batiendo y cuece 4–5 minutos hasta que espese; añade la nuez moscada.

4. 4

   Precalienta el horno a 190 °C. Hidrata las placas si no son precocidas y monta la lasaña en la fuente alternando boloñesa y pasta; termina con la bechamel y el queso rallado.

5. 5

   Hornea 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada, y deja reposar 5 minutos antes de cortar. Aguanta 3 días en la nevera y se congela bien en raciones.

Información nutricional

Energía

670 kcal

Proteína

43,9 g

Carbohidratos

62,9 g

Grasas

25,4 g

Fibra

7,4 g

Azúcares

16,8 g

Grasa saturada

8,1 g

Sal

0,87 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Breville USA (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada