Langostinos al vapor con ajo sobre fideos de soja a la cantonesa

Ingredientes · 1 ración

• 
  Langostinos crudos (congelados)8–10 langostinos abiertos a lo largo, con la cáscara de la cola160 g
• 
  Fideos de soja (vermicelli de judía mungo)40 g
• 
  Ajo4 dientes12 g
• 
  Jengibre fresco2 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)15 g
• 
  Salsa de soja1 cucharadita4 ml
• 
  Pak choi1 pak choi pequeño100 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: vaporera u olla con rejilla, plato hondo apto para vapor, sartén pequeña, bol.

Preparación

1. 1

   Hidrata los fideos de soja en agua templada 10 minutos, escúrrelos y extiéndelos en el plato hondo.

2. 2

   Pica el ajo muy fino; dora la mitad en la sartén con el aceite a fuego suave y mézclalo fuera del fuego con el ajo crudo restante y el jengibre rallado.

3. 3

   Coloca los langostinos abiertos sobre los fideos y reparte el aceite de ajo por encima.

4. 4

   Cuece al vapor 5–6 minutos, hasta que estén rosados; pon el pak choi partido en la misma vaporera los últimos 3 minutos.

5. 5

   Riega con la soja mezclada con una cucharada de agua caliente, espolvorea la cebolleta en rodajas y sirve con el pak choi.

Información nutricional

Energía

427 kcal

Proteína

34,6 g

Carbohidratos

45,2 g

Grasas

11,7 g

Fibra

2,5 g

Azúcares

2,2 g

Grasa saturada

1,9 g

Sal

1,62 g

Alérgenos: crustáceos, sulfitos, soja, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: TSCHEAN SUWHM MEIU (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada